Определение: Мясо измельчают, рубят или превращают в эмульсию в мясо (нарезанное кубиками мясо, фарш или его соединения) с добавлением приправ, специй или наполнителей, заполняют оболочки, а затем запекают, готовят на пару, коптят и ферментируют, сушат и выполняют другие процессы, связанные с мясом. продукты. 1. Классификация: Ø Колбаса свежая...
Читать далее