Мясорубка - это машина, которую мы часто используем в повседневной жизни: на колбасном заводе большая мясорубка - это необходимые инструменты для производства колбасных начинок, в большом ресторане или отеле мясорубка среднего размера - это необходимая кухня для обработки мясных начинок. инструменты, в семье хозяйки при изготовлении пирогов или других начинок, но также часто используют небольшую мясорубку. Итак, давайте выясним, как работает эта машина.
Принцип работы мясорубки такой:
При работе мясорубки за счет силы тяжести самого материала и вращения шнекового питателя материал непрерывно подается к кромке фрезы для нарезки.
Поскольку шаг сзади шнекового питателя должен быть меньше, чем спереди, но диаметр сзади вала шнека больше, чем спереди, это создает определенное сжимающее давление на материал, заставляя его резать. мясо вытащить через отверстия в решетке.
При производстве мясных консервов для завтрака жирное мясо должно быть грубо измельчено, а постное мясо должно быть тонко измельчено, а также способ переключения решетки для достижения потребностей в грубом и тонком измельчении. В решетке имеется несколько отверстий разного размера, обычно диаметром 8-10 мм для грубого помола и диаметром 3-5 мм для тонкого помола. Толщина решетки как для грубой, так и для тонкой скрутки составляет 10-12 мм из обычной стальной пластины. Поскольку апертура грубой жилы больше, ее легче разгружать, поэтому скорость шнекового подачи может быть выше, чем у тонкожильной, но максимальная скорость не превышает 400 об/мин. Обычно на 200-400 об/мин. Поскольку общая площадь проушин на решетке определена, то есть количество выгружаемого материала является определенным, когда скорость подающего шнека слишком высока, так что материал вблизи резака блокируется, что приводит к резкое увеличение нагрузки, оказывающее неблагоприятное воздействие на мотор.
Лезвие развертки установлено вместе с переносом фрезы. Развертка изготовлена из инструментальной стали, нож требует остроты, после некоторого периода использования нож тупится, в это время его следует заменить на новое лезвие или переточить, в противном случае это повлияет на эффективность резки и даже сделает некоторые материалы ненужными. не разрезается и не выгружается, а путем экструзии, измельчения в выгружаемую суспензию, напрямую влияет на качество готового продукта, согласно исследованию некоторых заводов, несчастные случаи с качеством осадков консервированного мяса для завтрака, часто связанные с причиной этой причины.
После сборки или замены развертки мы должны затянуть крепежную гайку, чтобы гарантировать, что решетчатая пластина не перемещается, в противном случае из-за относительного движения между движением решетчатой пластины и вращением развертки это также приведет к роли шлифовальной массы материала. . Расширитель должен быть плотно прикреплен к решетке, иначе это повлияет на эффективность резки. Спиральный питатель вращается в стене, чтобы предотвратить появление спирали и прикосновение к стене, если небольшое прикосновение немедленно повредит машину. Но их зазор не может быть слишком большим, слишком большой повлияет на эффективность подачи и давление сжатия, и даже приведет к обратному потоку материала из зазора, поэтому к этой части обработки и установки предъявляются более высокие требования.
Как использовать
Полоскание
Перед каждым использованием мясорубки ее необходимо ненадолго промыть. Вообще говоря, мясорубку очищают вовремя после последнего использования, а основная цель очистки перед использованием — смыть плавающую пыль внутри и снаружи машины. Еще одним преимуществом является то, что промывка перед использованием сделает мясорубку более легкой и гладкой, а также сделает очистку по окончании работы более беспроблемной.
Установка
Многие любят завершать установку машины после каждой мясорубки, на самом деле этот метод нежелателен. Идеальной практикой является то, что после каждого использования следует очищать мясорубку в виде незакрепленных частей, помещая ее в деревянный ящик, или ждать, пока она полностью высохнет перед сборкой, не следует собирать ее сразу.
Установка сначала с самого начала сборки, первый ролик в полость, чтобы уменьшить износ, может находиться в шпинделе на капле растительного масла, а затем установить головку ножа на ролик, обратите внимание на горловина ножа обращена наружу. Затем установите воронку на головку ножа, осторожно встряхните, чтобы три детали плотно прилегали к полости машины, а затем установите твердую гайку на внешнюю часть воронки, обратите внимание на правильную степень затяжки, слишком слабое мясо сделается пена со стороны протечки шва, слишком тугая повредит рот шелка. Наконец, установите ручку, обратите внимание на то, чтобы ручка была обращена наружу, совместите выемку и установите ее, а затем закрутите прочные винты.
Установка машины относительно проста, самое главное - выбрать правильные крепежные детали, например, деревянную доску большего размера, прикус будет совмещен с доской, краем доски после ввинчивания крепежных винтов. Поскольку мясорубка более мощная, лучше всего зафиксировать корпус машины с помощью отвертки и других инструментов, чтобы немного помочь фирме, чтобы предотвратить расшатывание машины во время рабочего процесса.
Операция
Настоящая решетка для мяса относительно проста, потому что она довольно твердая, поэтому лучше, чтобы оператором был мужчина, или два человека могут работать вместе. Если вы готовите начинку для пельменей, лучше всего перед тем, как натирать мясо, натереть на терке крупную луковицу, так как это сэкономит вам много усилий. Мясо моем, нарезаем длинными полосками и медленно скармливаем (чем больше мяса вы даёте, тем больше усилий это требует). В конце мяса можно также измельчить еще одну луковицу, или картофель, или другие овощи. Проще говоря, это замаскированная промывка, а также сокращение отходов мясного фарша.
Очистка
Подготовьте чистые зубные щетки, щетки для пробирок и другие вспомогательные принадлежности, а затем разгрузите машину в противоположном направлении, очистите мясную пену и кусочки мяса из полости, затем замочите машину в теплой воде с моющим средством, поочередно очистите все детали. один с зубными щетками и так далее, а затем дважды промойте их водопроводной водой. Поместите его в прохладное и проветриваемое место, чтобы контролировать сухость..
Электрическая мясорубка
(1) Перед использованием электрической мясорубки очистите моющиеся части каждой детали.
(2) После сборки и включения машины добавьте мясо после того, как машина заработает нормально.
(3) Перед мясорубкой очистите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки (тонкие полоски), чтобы не повредить машину.
(4) Включите машину и дождитесь нормальной работы, прежде чем добавлять мясо.
(5) Добавление мяса должно быть равномерным, не слишком большим, чтобы не повлиять на повреждение двигателя. Если вы обнаружите, что машина не работает нормально, вам следует немедленно отключить питание, выключить машину и проверить причину. .
(6) Если вы обнаружите утечку, возгорание и другие неисправности, вам следует немедленно отключить электропитание, найти электрика для ремонта, не открывать машину для ремонта.
(7) Выключите питание после использования. Затем очистите детали, слейте воду и положите их в сухое место на запас.
(8) Перед использованием ознакомьтесь с требованиями руководства по эксплуатации. Если вы не будете использовать его строго в соответствии с правилами эксплуатации, вы будете нести ответственность за последствия любых проблем.
Регулярное техническое обслуживание
Проблема с заправкой
1. При нормальном использовании мясорубки не требуется повторно смазывать масло в течение года;
2, категория смазки мясорубки для сливочного масла;
3, расположение отверстия для заправки: верхняя часть корпуса с двумя отверстиями для болтов позади (назад в направлении частей мясорубки) отверстия для болта может быть удобной заправкой (обязательно добавьте смазку, нельзя добавлять в жидкое масло ).
Обслуживание
Шасси мясорубки при нормальных обстоятельствах не требует технического обслуживания, в основном водонепроницаемо и защищает шнур питания, чтобы избежать поломки шнура питания, хорошей очистки и так далее. Ежедневное обслуживание деталей мясорубки: после каждого использования тройник мясорубки, винт, пластину с отверстиями для лезвий и т. д. разбирайте, удаляйте остатки, а затем загружайте обратно в исходном порядке. Цель этого, с одной стороны, обеспечить гигиену машины и обрабатываемых пищевых продуктов, с другой стороны, обеспечить гибкую разборку и сборку деталей мясорубки для удобства обслуживания и замены, лезвие и пластина с отверстиями являются изнашиваемыми деталями, может необходимость замены после определенного периода использования.
Время публикации: 04 июня 2024 г.